Vendita lumache al naturale sottovuoto precotto e pulito

Vendita Filetto di chiocciole al naturale sottovuoto pulito e precotto

Il filetto di chiocciola viene preparato con lumache spurgate e cotte per un ora e mezza in acqua e aromi.

La vendita si rivolge a privati o ristoranti.

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Le Chiocciole vengono preparate secondo il seguente procedimento: le chiocciole vengono messe in un recipiente e occorre aggiungere l’acqua fino a ricoprirle.  Poi aggiungere l’aceto (circa il 5% dell’acqua) e lasciar riposare per 30-40 minuti. Trascorso il tempo, sciacquare le lumache e farle bollire per 60-90 minuti. Ultimata la cottura, scolare e sciacquare le lumache. Per ultima cosa sgusciarle e togliere il tortiglione (il ricciolo finale) in cui sono presenti le interiora della chiocciola.

Guarda il video in cui prepariamo il filetto di chiocciole al naturale sottovuoto pulito e precotto

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